Cocktail d’Halloween

A l’occasion de la fête d’Halloween qui approche à grands pas, je vous propose aujourd’hui de réaliser la recette très simple d’un cocktail fumant, le tout agrémenté d’explications scientifiques!

Ingrédients

  • Eau gazeuse
  • Sirop de grenadine
  • Sirop Bubble gum
  • Vodka (attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé…)
  • Glace carbonique

Recette

Dans une carafe, versez 6 cL de vodka, 2 cL de sirop de bubble gum, un trait de sirop de grenadine puis 4 cL d’eau gazeuse. Mélangez le tout.
Pour un effet fumant, ajoutez un morceau de glace carbonique dans chaque verre, puis versez le breuvage.
Il ne reste plus qu’à déguster!

Pourquoi le contact entre de la glace carbonique et du liquide produit-il de la fumée?

Tout d’abord, il faut savoir que la glace carbonique, c’est du dioxyde de carbone (CO2) sous forme solide, dont la température est de -78,5°C. En la chauffant, elle se sublime, c’est à dire qu’elle passe directement de l’état solide à l’état gazeux, sans passer par l’état liquide. D’où son nom de glace carbonique.
Dans la recette, le cocktail que vous venez de préparer est à une température de quelques degrés. En le versant dans le verre contenant de la glace carbonique, vous réchauffez cette glace, qui va alors passer d’un état solide à un état gazeux. Ce gaz, invisible à l’oeil nu, est toutefois encore froid! Il va donc provoquer la condensation de la vapeur d’eau qui se trouve dans l’air environnant. En effet, l’air est constitué de molécules d’eau sous forme gazeuse. En présence d’un gaz froid, ces molécules d’eau sous forme gazeuse se transforment en de fines gouttelettes d’eau. Si fines qu’elles restent en suspension dans l’air : c’est la fumée blanche que vous observez!

Ce principe physique permet également d’expliquer l’origine du brouillard, que vous pouvez observer parfois aux premières lueurs du jour.

Il ne vous reste plus qu’à revêtir vos plus effrayants déguisements et vous êtes maintenant fin prêt pour fêter Halloween!

Amélie Cabasse

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